|
 |
鮮度にこだわっておられると思い失礼かと思いましたが 伊勢エビの活き〆、氷詰め凍結はないのでしょうか？ 他の海老はやっておられるのでお尋ねしました。 というのも、当方料理はもとより生きた魚介を捌くことはなく困る可能性があります。また暴れられると危ないので躊躇しております。 貴店ホームページを拝見しまして大変魅力を感じておりますが、こればっかりはいかんともしがたく、質問を差し上げる次第です。 回答よろしくお願い致します。 |
[返信] [修正] [削除] |
【レス記事】 【新しいレスから表示】
|
|
ご返事遅くなってすいません。 最近は活きでもわざわざ冷凍保温する事が多くなっています。 アシアカ海老、車エビなど最近は使い勝手が良いので、生きてるものをわざわざ冷凍焼けしないように、氷内凍結していますよ。 もし必要ならこちらで氷内凍結で発送致します。 |
[返信] [修正] [削除] |
|
|
お返事ありがとうございます。 活〆冷凍に対応して頂けるとのこと、大変助かります。 少なくともネット上には一匹から買える「活〆冷凍」は見あたらず、半端な数の注文や生きている伊勢海老が苦手な方には朗報です。 活〆冷凍でなくボイルや数の調整が出来ない物ならあるのですが、それではせっかくの旨味風味が茹でこぼれていそうでコレじゃない、イマイチと思っておりました。 日をみて注文させていただきます。よろしくお願いします。 > ご返事遅くなってすいません。 > 最近は活きでもわざわざ冷凍保温する事が多くなっています。 > アシアカ海老、車エビなど最近は使い勝手が良いので、生きてるものをわざわざ冷凍焼けしないように、氷内凍結していますよ。 > もし必要ならこちらで氷内凍結で発送致します。 |
[返信] [修正] [削除] |
|
|
クールさん御返答有難うございます。 非常に今後の商売に参考になるコメント感謝致します。 |
[返信] [修正] [削除] |
|
|
遅ればせながら。 ご対応いただきありがとうございました。おいしく頂きました。 エビやカニなど甲殻類のキチン質、キトサンは土壌改良剤としても優秀です。 食べた後の殻は畑に肥料として施しました。 まさに無駄のない買い物でした。 |
[返信] [修正] [削除] |